Смолевичи, д. Кривая Береза, ул. Дальняя, 4
Пицца… Это больше, чем просто неаполитанское блюдо, это настоящее кулинарное и культурное сокровище, гордость Неаполя, известная и ценимая во всем мире!
Но когда именно родилась пицца? Неаполитанская пицца родилась около 1600 года в результате огромной кулинарной изобретательности неаполитанцев, которым требовалось сделать традиционный хлеб раздавленный более вкусным и ароматным. Первоначально это было тесто для хлеба, выпекаемое в дровяной печи, приправленное чесноком, салом, крупной солью, а иногда сыром качокавалло и базиликом. Однако нам пришлось ждать до второй половины XIX века, чтобы найти первую классическую пиццу «с помидорами и моцареллой» в том виде, в котором мы ее знаем; речь идет именно о 1889 году, когда Неаполь посетили тогдашние правители Италии — король Умберто I и королева Маргарита.
По традиции, Раффаэле Эспозито, лучший шеф-повар пиццы того времени, приготовил для монархов три пиццы, но последняя была особенно важной — пицца с помидорами и моцареллой, цвета которой намеренно напоминали итальянский триколор.
Королеве так понравилась последняя пицца, что она захотела выразить благодарность и похвалу повару в письменной форме. По этой причине Раффаэле Эспозито дал своему кулинарному шедевру имя королевы, которое с тех пор распространилось и эмигрировало по всему миру под названием «Пицца Маргарита».
