Классическая папòша

Описание

Свежие помидоры, свежая моцарелла, оливковое масло, орегано и нарезанная сырая ветчина.

Тонон Папаччоне приносит традиции своей родины

Paposcia — это гораздо больше, чем просто сэндвич: это символ дружелюбия, любви к хорошей еде и связи с территорией.

История Папошии
История сэндвича Paposcia берет свое начало в Средние века, когда фермеры Гаргано использовали остатки хлебного теста для его приготовления. Название «paposcia» происходит от диалектного термина, означающего «тапочка», из-за вытянутой и приплюснутой формы, напоминающей тапочку.

Традиционно папошчу выпекали в дровяных печах вместе с хлебом, используя остаточное тепло для получения идеального блюда: хрустящего снаружи и мягкого внутри. Сегодня эта традиция сохранилась, и папошия продолжает оставаться основой местной кухни, любимой как местными жителями, так и туристами.

Папошция — это не просто еда, но и символ праздника и веселья. Во время деревенских праздников и празднеств можно часто увидеть киоски, где готовят и продают свежеиспеченные папосы, распространяющие в воздухе неотразимый аромат хлеба и начинок.

Одним из самых известных фестивалей, посвященных этому сэндвичу, является Сагра делла Папоша, который проводится каждое лето в Вико-дель-Гаргано. Это мероприятие привлекает посетителей со всего региона и из-за рубежа, предлагая уникальную возможность попробовать различные варианты папошции, поучаствовать в кулинарных мастер-классах и открыть для себя другие гастрономические деликатесы Гаргано.