Узнали, где в Смолевичском районе готовят настоящую итальянскую пиццу

КРИВАЯ БЕРЕЗА, Усяжский сельсовет. Сегодня в нашей рубрике «Кропка на карце» расскажем удивительную историю шеф-повара из Италии, который переехал в Беларусь и выбрал для жизни уютную деревеньку в пригороде Смолевичей. Теперь он готовит пиццу, хлеб, традиционные десерты и блюда своей страны для деревенских жителей. Специально для этого он спроектировал и выстроил в своем доме дровяную печь.

Не все дороги ведут в Рим

Шеф-повар из Италии переехал в Беларусь и выбрал для жизни уютную деревеньку в пригороде Смолевичей. Теперь он готовит пиццу, хлеб, традиционные десерты и блюда своей страны для сельчан. А специально для этого спроектировал и выстроил в своем доме дровяную печь.

Не все дороги ведут в Рим

Паоло родился и вырос в провинции Фоджа на юго-востоке Италии. После службы в армии самостоятельно освоил профессию повара и стал трудиться в семейном ресторане. Готовил банкеты на 200, 300 и даже 400 человек.

После смерти главы семьи, который распоряжался всеми делами и финансами, Паоло и его братья не смогли договориться и мирно разделить отцовский бизнес.

– Они хотели, чтобы я и дальше продолжал работать, намеревались мной командовать. Это не в моем характере. Поэтому уехал, – говорит Паоло.

Его эмоциональную итальянскую речь переводит Алина. У пары двое совместных детей – Леонардо и Лоренцо. Из Италии в Беларусь они переехали вместе. Страну для жизни выбрали неслучайно: Алина – минчанка. С Паоло познакомились по интернету в 2009 году. Итальянец часто приезжал к ней в гости. В 2010-м они приняли решение быть вместе, и девушка отправилась к любимому.

– В жизни может случиться все. Я в Питере жила 5 лет, там училась в университете, затем в Минск вернулась. Потом в Италию уехала и снова в Минск прилетела. Так что все дороги ведут не в Рим, а в Беларусь, – улыбается Алина.

Смог и вороны

После переезда семья поселилась в столичной квартире Алины. Но Паоло там не очень нравилось.

– Минск – красивый город: чистый, просторный, зеленый, с ухоженными парками, – говорит итальянец. – Но жить там постоянно я не хотел: много смога. А еще вороны…

– Мы жили недалеко от парка Челюскинцев, – объясняет Алина. – Окна выходили на проезжую часть. Трамваи, троллейбусы, оживленное движение. А еще на балкон часто прилетали вороны и громко каркали. Паоло смеялся, будто мы живем на кладбище.

Хорошо

Семья мечтала о собственном доме в тихом уютном месте. Перед тем, как купить недвижимость в Кривой Березе, они посмотрели много вариантов, но выбрали именно этот.

– Первое, что мне понравилось, – расположение, – говорит Паоло. – К Минску ведет комфортная трасса, и деревня от нее совсем рядом. Второе, что покорило: атмосфера в доме. У нас, когда впервые куда-то входишь, очень важно чувство, которое ты испытываешь. И здесь оно было прекрасным. Мне было хорошо.

Работы в новостройке предстояло много: семья приобрела, по сути, участок земли с коробкой. Поначалу думали, что наймут строителей и переедут на все готовое.

– Здесь очень дорого стоят такого рода услуги, – говорит Паоло. – Поэтому все, что я мог и умел, делал сам. Специалистов нанимал только профильных: электриков, сантехников.

Алина во всем помогала любимому. Вдвоем они каждый день ездили на стройку, поэтому уже через полтора года смогли закончить ремонт. Сыновей отдали учиться в ближайшую – Курковскую – школу. Поначалу, признается девушка, были сложности с языком: мальчики почти не говорили по-русски. Но освоились довольно быстро, сейчас хорошо учатся, успели подружиться с местными ребятами.

Семья мечтала о собственном доме в тихом уютном месте. Перед тем, как купить недвижимость в Кривой Березе, они посмотрели много вариантов, но выбрали именно этот.

– Первое, что мне понравилось, – расположение, – говорит Паоло. – К Минску ведет комфортная трасса, и деревня от нее совсем рядом. Второе, что покорило: атмосфера в доме. У нас, когда впервые куда-то входишь, очень важно чувство, которое ты испытываешь. И здесь оно было прекрасным. Мне было хорошо.

Работы в новостройке предстояло много: семья приобрела, по сути, участок земли с коробкой. Поначалу думали, что наймут строителей и переедут на все готовое.

– Здесь очень дорого стоят такого рода услуги, – говорит Паоло. – Поэтому все, что я мог и умел, делал сам. Специалистов нанимал только профильных: электриков, сантехников.

Алина во всем помогала любимому. Вдвоем они каждый день ездили на стройку, поэтому уже через полтора года смогли закончить ремонт. Сыновей отдали учиться в ближайшую – Курковскую – школу. Поначалу, признается девушка, были сложности с языком: мальчики почти не говорили по-русски. Но освоились довольно быстро, сейчас хорошо учатся, успели подружиться с местными ребятами.

О, «шуба»!

«Папаччо pizza»

Когда Паоло узнал, что можно оформить самозанятость, решил, что будет продолжать заниматься любимым делом: готовить. Пицца, хлеб, лазанья, ризотто, тирамису – это далеко не все блюда, которые есть в меню созданного Паоло собственного бренда «Папаччо pizza».

«Белорусские батоны ему не нравятся»

Свои блюда шеф готовит в дровяной печи. Она занимает особое место в доме. Пиццу Паоло выпекает 3 дня в неделю, начиная с пятницы.

В остальные дни недели шеф готовит другие итальянские блюда и печет хлеб.

– Готовить его Паоло начал еще в Минске в обычной духовке, – улыбается Алина. – Белорусские батоны и хлеб он не ест, они ему не нравятся. 

О вкусах не спорят?

Уже на открытии «Папаччо pizza» Паоло понял, что вкус традиционной итальянской пиццы близок не всем белорусам.

– Здесь привыкли к другому: много курицы, много соуса, в частности майонеза, – делится наблюдениями шеф. – В свою пиццу эти продукты я не кладу. Использую только проверенные годами ингредиенты.

– В пицце, которую готовит Паоло, все вкусное, даже бортики. С такой основой легко можно сделать отменный бутерброд, сдобрив тесто оливковым маслом и приправив орегано, – добавляет Алина.

ссылка на источник: smolevichi-24.by

ссылка на источник: mlyn.by